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Article de périodique

Les coulisses d'un grand restau

  • Dans le périodique : Okapi, n°1042 (15 mars 2017) p.10-16
    • Auteur : Anne-Claire Ordas
    • Photographe : Pierre Morel
Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux.
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Article de périodique

Les coullisses d'un restaurant

  • Dans le périodique : Okapi, n°948 (15 décembre 2012) p. 10-16
  • Auteur : Jessica Jeffries-Britten
Reportage sur la journée dans un restaurant gastronomique. Organisation de la cuisine, rôle de chacun, choix des recettes. Conseils pour devenir cuisinier.
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Mardi : 8h30 à 12h00 - 13h00 à 17h00
Mercredi : 8h15 à 12h15
Jeudi : 8h30 à 12h00 
Vendredi : 8h30 à 12h00 - 13h00 à 17h00

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